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| TAJO QUE SE PELA CON PATATAS |
Segundo plato
Tiempo de cocción total: 60 min
. Temperatura de cocción: 250 ºC . Peso
de la ración en el plato: 300 g
| Valor nutricional |  |
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| Proteínas Carbohidratos Grasas Fibra Sodio (Na) Aporte Calórico |
43 g 50 g 30 g 0,1 g 200 mg (*) 462 cal |
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| (*) Aporte mínimo de la composición natural de la carne y la leche. | ||
| Preparación | Alimentos | Cantidad |
| Elegir
el trozo del "tajo que se pela" de ternera, de la zona que se desgrana más.
Quitarle los filamentos de grasa. Preparar un adobo con la leche, aceite y hierbas variadas: cebolla picada, tomillo, pimentón, orégano, comino, cilandro, estragón, pimienta. Dejar macerar la carne durante unas 5 horas, y luego hornear durante 60 min. aproximadamente. A la mitad de su cocción agregar a la fuente la patata cortada en cubos. |
Carne | 150 g |
| Leche descremada | 200 cc (1 taza) |
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| Caldo vegetal s/sal | 200 cc (1 taza) |
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| Hierbas | c/suf | |
| Aceite | 10 g (1 cda. sopera) |
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| Patata | 150 g (1 mediana) |
