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| POLLO CON SANFAINA |
Segundo plato
Tiempo de cocción total: 40 min
. Temperatura de cocción: 180 ºC . Peso
de la ración en el plato: 400 g
| Valor nutricional |  |
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| Proteínas Carbohidratos Grasas Fibra Sodio (Na) Aporte Calórico |
20 g 55 g 35 g 4 g 110 mg (*) 615 cal |
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| (*) Aporte mínimo de composición natural del pollo y de los vegetales. | ||
| Preparación | Alimentos | Cantidad |
| Condimentar
el pollo con la pimienta y asar en el horno sobre la parrilla. Aparte poner la berenjena en agua cerca de 1 hora, con unas gotas de limón para quitar el sabor amargo. En sartén antiadherente dorar la cebolla picada en el aceite y agregar el ajo, perejil y tomate deshecho. Dejar cocinar unos 10 minutos, a fuego muy lento, condimentar con las hierbas y añadir los vegetales cortados en juliana gruesa: berenjenas y el calabacín. Agregar algo de caldo vegetal si es necesario. Cuando el pollo esté a punto, quitarle la piel y añadirlo a la sanfaina, condimentando nuevamente con algo de hierbas. |
Pollo | 250 g (Peso neto c/ hueso) |
| Tomate | 200 g (1 mediano) |
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| Cebolla | 100 g (1pequeña) |
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| Berenjena | 100 g (1 pequeña) |
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| Calabacín | 100 g (1 pequeño) |
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| Aceite | 10 g (1cda. sopera) |
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| Pimienta | a gusto | |
| Perejil | a gusto | |
| Ajo | 2 dientes | |
| Cayena | pizca | |
| Azúcar | pizca |
